Autor:SPINA, P.
Isbn: 84-7114-248-1 (Mundi-Prensa) Edición 1989; Págs. 159

Origen y difusión.
El cultivo en el mundo.
El algarrobo en Italia.
Caracteres botánicos.
Variedades, mejora genética y biología floral.
Ecología.
Técnicas de cultivo.
Recolección y conservación.
Producción, composición y utilización.
Valor nutritivo.
Comercialización.
Accidentes, plagas y enfermedades.
La algarroba en la cocina....